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Pastelas marroquies de pollo

marzo 21, 2021
pastela

La pastela marroquí es un dulce de sabor exquisito a canela, no es una receta fácil pero sí deliciosa. Pero con esta sencilla guía aprenderás a hacer estos deliciosos pasteles.

Vamos a empezar enumerando los ingredientes necesarios:

  • 1 Pechuga de pollo(¿pollo en un dulce? Sí, la pastela es una receta de pollo)
  • Pasta filo
  •  3 Cebolletas
  • Dátiles
  • Almendras
  • Pasas
  • Piñones
  • Azúcar glass
  • Canela
  • Ras hanout
  • Curcuma
  • Sal
  • Caldo de pollo 200 ML
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla

Preparación

Lo primero es cortar el pollo en trozos grandes (Que posteriormente serán desmenuzados). A continuación ponemos la sartén al fuego, añadimos la cebolla para que se vaya rehogando junto con el aceite.

Ahora debemos añadir el caldo de pollo, bajar el fuego y añadir el resto de especias (Curcuma, rashanout y sal). Tapamos hasta que quede bien tierno, si se evapora el caldo y no queda agua añadimos un poco más. Una vez esté tierno debemos desmenuzar el pollo.

Ahora es el momento de tostar las almendras junto a un poco de mantequilla, para realzar su sabor. Una vez estén tostadas las trituramos con mortero u batidora. Y hacemos una mezcla junto con las pasas dátiles, piñones y el azúcar glass.

Ahora es el momento de mezclarlo todo con el pollo triturado y bualá tenemos el relleno listo para comenzar.

Tomamos la pasta filo y vamos rellenando las pastelas al gusto. Pasamos las pastelas al horno durante algo menos de media hora. Y sacamos del horno.Para presentar le podemos espolvorear azúcar glass y canela por encima.